12月11日,南宁电视台“食安南宁”节目组走进广西大学采访报道,宣传广西大学食堂“互联网+明厨亮灶”体系,对秀苑餐厅、净菜加工中心、食品检测室、后勤服务运行保障中心等关于保障食品安全的做法进行了详细介绍。
一直以来,朴诚公司特别注重食品安全管理工作,把食品安全管理工作作为各项工作的重中之重,各餐厅配备专职食品安全管理员,建立了一个种类齐全、层次丰富,结构合理,服务优良,能较好地满足学校师生员工多元化饮食需求的较为完善的饮食服务体系,为学校的教学科研提供了坚实的饮食服务保障。朴诚公司获得了中国质量认证中心组织开展的ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系、ISO45001职业健康管理体系、ISO14001环境管理体系等五大体系认证,并通过转变观念、改造设备、明确责任、加强日常监管等措施,实现食堂地面“无水化”,成功打造“无水厨房”;各类工具物品“有名有家”,色标管理清晰明了,食堂面貌焕然一新;积极实施“明厨亮灶”,对食堂生产加工场所实施24小时视频监控;在全区首先建立学生食品安全义务监督员制度,实现食品安全社会共治。通过以上多种措施,有效地确保广西大学学生食堂的食品安全。
净菜加工中心购置了先进的全自动洗切设备,实现食堂半成品的集中加工,实现生产加工的机械化、自动化、标准化,极大地提升了工作效率,降低了劳动强度,并在全国高校中首家引进“保食安”水触媒食品净化工业机,对所有食材进行净化,为食品安全再加上一道安全阀,保证了全校师生吃得放心、吃得安心。